Vores menu

Opdag vores autentiske og sæsonbetonede menuer hos PS Gastro! Vi bruger kun de bedste råvarer fra lokale producenter for at tilbyde dig autentiske smagsoplevelser. Kig forbi vores hjemmeside og udforsk vores forskellige menuer. Vi garanterer en uforglemmelig oplevelse for dine smagsløg!

Menuer

Prisen inkludere en kok til at lave og anrette maden og servere den, hvis arrangementet er over 15 personer inkluderes en tjener i prisen også. Derudover inkluderes tallerkener til at servere retterne på alt udstyr til at lave maden.

null

Bryllup

null

Konfirmation

null

Jubilæumsfest

null

Dimissionsfest

null

Polterabend

null

Fødselsdag

null

Barnedåb

SIGNATUR 1

  • Forret – Stegt pighvar
  • Hovedret – Beef weelington
  • Dessert – Mørdejstærte

Pris: 499,- pr. kuvert

Se menu

Forret

Stegt pighvar – selleripure m. Brunet smør – saltbagt og smørstegt selleri – syltet røde perleløg – Muslinge fumé – tørret porre

Tilkøb  baerii kaviar 99 ,-

Hovederet

Beef weelington – sprød pommes Anna – græskar pure – stegte spæde kål – syltet tyttebær – sauce borderlaise m. Røget Marv

Tilkøb trøffel 55 ,-

Dessert

Mørdejstærte – lemon curd m. vanilje – hvid chokolade ganash – Hengemte hindbær – Creme chantilly – tørret hindbær

500 kroner per kuvert

SIGNATUR 2

  • Forret – Stegt Kammusling & Skummende Hummerbisque
  • Forret – Tatar af modnet okse
  • Hovedret – Oksemørbrad fra uruguay
  • Dessert – Chokolade kage.

Pris: 699,- pr. kuvert

Se menu

Forret

Stegt kammusling – Intens hummerbisque – Klorofyl – Bagt gulerød – Mix af på blomkål, ristet hasselnødder, brunet smør og purløg

Tilkøb Baerii Kaviar 99,-

Mellemret

Rørt tatar ala Ps gastro – puffet kartoffel vendt i porre aske – tomat Mayonnaise – høost – karse

Tilkøb syltet vintertrøffel 29,-

Hovedret

Rosastegt oksemørbrad – Karameliseret blomkålspure – Signatur kroket – Confiteret kejserhat – Friteret Grønkål – Sauce borderlaise mættet med spice og urter

Tilkøb revet trøffel 69 ,-

Dessert

Tung chokolade kage – Mørk chokolade ganash – Hvid chokolade ganash – Syltet hindbær – Vanilje is – Tørret hindbær

749,- Pr Kuvert.

LILLE BRYLLUPS MENU 2024

  • Forret –  Stegt Torsk
  • Hovedret – Den møreste og mest smagsfulde bavette fra urugauy
  • Dessert – Mazarin kage Ala Ps Gastro

Pris: 499,- pr. kuvert

Se menu

Forret

Stegt Torsk – Pure på karmelisseret blomkål – syltet blomkål – purløgsolie – ørredrogn – Ps Gastro’s Hummerbisque

Tilkøb Baerri Kaviar 99,-

Hovedret

Den møreste og mest smagsfulde bavette fra urugauy – Porre pure – Braiseret porre – sprød grønkål – tyttebær – sauce borderlaise mættet med spice og urter

Tilkøb revet trøffel 69,-

Dessert

Mazarin kage – Christians havner knas – saltet karamel sauce – syltet hindbær – vanilje is – hindbær støv

499 ,- Pr kuvert

BRYLLUP 2

  • Forret – Rimmet og Flamberet Laks
  • Forret – Duroc Grise bryst
  • Hovedret – Striploin Fra uruguay
  • Dessert – Fromage på appelsin og vanilje

Pris:  699 ,- pr. kuvert

Se menu

Forret

Rimmet og flamberet laks – urtemayonnaise – syltet æble – syltet agurk – brokengel på syltet citron – sprød hørfrø tuill – dild – karse – tørret porre

Tilkøb Baerii Kaviar 99,-

Mellemret

DuRoc Grise bryst confiteret og stegt sprød og penslet Ps gastro bbq – karmeliseret butternut i lag – puffet spæk – syltet og glaseret rødbede – cremet grise blanquette sauce – tallerken smækker

Tilkøb syltet trøffel 29 ,-

Hovedret

Striploin fra uruguay – karmeliseret selleri pure – saltbagt selleri – syltet selleri – sauce borderlaise mættet med spice og urter

Tilkøb revet trøffel 69 ,-

Dessert

Fromage på appelsin og vanilje – appelsin sorbet – hvid chokolade ganash – krystalliseret hvid chokolade – syltet appelsin fileter – tørret hindbær – skovsyre

KONFIRMATION 1

  • Forret – Stegt rødfisk
  • Hovedret – Grillet teres major fra uruguay
  • Dessert – Æble tærte Ala Ps Gastro

Pris: 299,- pr. kuvert ( Min. 30 kuverter)

Se menu

Forret

Stegt rødfisk – ragout lavet på grønne bønner, salvie, brunet smør og ventreche bacon – saltet citron – røget blanquette sauce

Tilkøb Baerii Kaviar 99,-

Hovederet

Teres Major fra urugauy – Karmelisseret løg pure – Braiseret skalotteløg – syltet perleløg – purløgsolie – tyttebær – blomster karse – gastrique sauce

Dessert

Mørdejstærte – Karmeliseret æblekompot – syltet æble bånd – brokengel ribs – krystalliseret hvid chokolade – Hvid chokolade ganash – vanilje is – verbena

449,- pr kuvert

KONFIRMATIONS MENU 2

  • Forret – Stegt Kammusling
  • Mellem ret – Ravioli m svampe og trøffel
  • Hovedret- Flat iron fra urugauy
  • Intens Chokolade kage

Pris: 699,- pr. kuvert

Se menu

Forret

Stegt Kammusling – syltet tapioka perler – koral tuill – Hummerbisque – Aromatiske urter

Tilkøb Baerri Kaviar 99,-

Mellemret

Ravioli m svampe og trøffel – sauce på brunet smør, soya, ingefær, lime mættet med svampe duxell og fint hakket purløg – friteret salvie

Tilkøb Revet trøffel 69,-

Hovedret

Flat iron fra urugauy – Pure på græskar og urter – kroket på græskar og modnet ost – ragout lavet på svampe, ærter og sprød bacon – sauce gastrique

Dessert

Intens Chokolade kage – Konditor creme – Ganash på hvid chokolade – mørk chokolade ganash – syltet hindbær – skov syre

699 ,- Pr kuvert

Den Lille Social Dining Menu

  • Denne Menu Indeholder en masse forskellige anretninger som bliver serveret i 3 omgange som family style. Menuen indeholder klasse råvarer som er blevet tilberedt med kærlighed.

Pris: 625 ,- pr. kuvert

Se menu

Forret

Surdejsbrød og pisket smør

Rimmet og Flamberet laks m. Muslinge fume, ørredrogn, syltet selleri og aromatiske urter.

Rørt tatar ala Ps gastro – puffet kartoffel vendt i porre aske – tomat Mayonnaise – høost – karse

Svampe ravioli m ost og trøffel – brunet smør og soya – syltet shitake – friteret salvie

Hovederet

Grillet Okse Teres Major fra uruguay  Rødvin sauce mættet med syltet sennepskorn og hakket urter.

Udbenet og confiteret Velfærdskylling m kold bearnaisecreme

Sprøde kroketter på confiteret kartoffel m timian og vesterhavsost

Grillet broccoli m citron og olivenolie

Møre gulerødder m. gulerodscreme og friteret kål

Hjerte salat m. sprød brioche, modnet parmasan og cæsar mayonnaise

Dessert 

Tærte – lemoncurd – syltede hindbær – tuill – tørret hindbær

625,- per kuvert

Den store Social Dining menu.

  • Denne Menu Indeholder en masse forskellige anretninger som bliver serveret i 3 omgange som family style. Menuen indeholder klasse råvarer som er blevet tilberedt med kærlighed.

Pris: 799,- pr. kuvert

Se menu

Forret

Surdejsbrød og pisket smør m. tørrede urter

Flamberet jomfruhummer – intens svampe sauce – friteret kål

Rimmet og Flamberet laks m. Muslinge fume, ørredrogn, syltet selleri og aromatiske urter.

Rørt tatar ala Ps gastro – puffet kartoffel vendt i porre aske – tomat Mayonnaise – høost – karse

 

Svampe ravioli m ost og trøffel – brunet smør og soya – syltet shitake – friteret salvie

Hovederet 

Grillet Okse Teres Major fra uruguay  Rødvin sauce mættet med syltet sennepskorn og hakket urter.

Udbenet og confiteret Velfærdskylling m kold bearnaisecreme

Sprøde kroketter på confiteret kartoffel m timian og vesterhavsost

Grillet broccoli m citron og olivenolie

Møre gulerødder m. gulerodscreme og friteret kål

Hjerte salat m. sprød brioche, modnet parmasan og cæsar mayonnaise

DESSERT

Tærte – lemoncurd – syltede hindbær – tuill – tørret hindbær

799,-  per kuvert

Den store menu

  • Forret – Smør porcheret Hummer
  • Mellemret – Pighvar & Muslinge Fumé
  • Mellemret – Stegt Kammusling & Hummerbisque
  • Mellemret – Rørt tatar Ala Ps Gastro
  • Hovedret – Oksemørbrad fra urugauy
  • Dessert – Citron Tærte Ala PS Gastro.

Pris: 1299,- pr. kuvert

Se menu

Forret

Smør porcheret Hummer – Let syltet shitake svampe – sauteret kål – syltet tyttebær – brunet smør sauce m. ingefær, lime og soya

Mellemret

Stegt Pighvar – Saltet Ørredrogn – Saltbagt selleri – Perleløg – Grøn olie –  Muslinge Fumé

Mellemret

Stegt kammusling – Intens Hummerbisque – klorofyl – bagt gulerød – Mix af Rå blomkål, ristet hasselnødder, brunet smør og purløg

Mellemret

Rørt tatar ala Ps gastro – puffet kartoffel vendt i porre aske – tomat Mayonnaise – høost – karse

Hovederet

Rosastegt oksemørbrad – Karameliseret blomkålspure – Signatur kroket – Confiteret kejserhat – Friteret Grønkål – sauce borderlaise mættet med spice og urter

Dessert

Citron tærte ala Ps Gastro

 

1299,- Pr Kuvert.

Ps Gastro Bomben

  • Prøv vores eksklusive 9 retters menu

Pris: 1699,- pr. kuvert

Se menu

9 retter

Forret

BelugaVodka & Baerii Kaviar

Mellemret

Osciestra Kaviar – Taskekrabbe – Syltet Glaskål – Røget emulsion – Sprøde flager – sauce på musling, klorofyl og fløde

Mellemret

Smør porcheret Hummer – Let syltet shitake svampe – sauteret kål – syltet tyttebær – brunet smør sauce m. ingefær, lime og soya

Mellemret

Stegt Pighvar – Saltet Ørredrogn – Saltbagt selleri – Perleløg – Grøn olie –  Muslinge Fumé

Mellemret

Stegt kammusling – Intens Hummerbisque – klorofyl – bagt gulerød – Mix af Rå blomkål, ristet hasselnødder, brunet smør og purløg

Mellemret

Svampe ravioli – trøffel – Intens svampeskum – friteret salvie

Mellemret

Rørt tatar ala Ps gastro – puffet kartoffel vendt i porre aske – tomat Mayonnaise – høost – karse

Hovederet

Rosastegt oksemørbrad – Karameliseret blomkålspure – Signatur kroket – Confiteret kejserhat – Friteret Grønkål – sauce borderlaise mættet med spice og urter

Dessert

Tung chokolade kage – mørk chokolade ganash – hvid chokolade ganash – syltet hindbær – vanilje is – tørret hindbær

Pris 1699 kroner pr kuvert

Tilkøb til menuerne

Gastro brød Og pisket smør med kærnemælk, lime og flagesalt – 35 kroner pr kuvert

Vaniljeis – caviar – mandel olie – 155,-

Oste servering – 130,-

5 g caviar tilføj til en ret – 120,-

Trøffel tilføj til en ret – 100,-

Surdejsbrød og pisket smør – 35,-

Vinmenu ( indeholder 4 glas) – 299,-

Caviar m blinis, creme fraiche og rødløg 10 g pr mand – 349,-

Velkomst eller afslutning drink. GT / Moijto – 89,-

Petit fours 3 styks – 120,-

Tilkøb af trøffel til en enkelt ret – 55,-

Alle menuer indeholder:

Udvalg af 3 snacks.

Bestil nu