Vores menu | PS Gastro ApS

Menuer

Prisen inkludere en kok til at lave og anrette maden og servere den, hvis arrangementet er over 20 personer anbefaler vi en tjener til arrangementet også. Derudover inkluderes tallerkener til at servere retterne på og alt udstyr til at lave maden. Vi kan derudover tilbyde lækre vin menuer til alle vores menuer, Lækre snacks at starte middagen på.

Se tilvalgsmuligheder

Bryllup

Konfirmation

Jubilæumsfest

Dimissionsfest

Polterabend

Fødselsdag

Barnedåb

PS SIGNATUR 1

Forret – Smørstegt Pighvar & Ørredrogn
Hovedret – Signatur Beef Wellington & Rødvin sauce
Dessert – Citron Tærte Ala Ps Gastro m. Hindbær marengs

Pris: 589,- pr. kuvert

Se menu

Forret

Smørstegt Pighvar – Karamelliseret pastinak pure – syltet røde perleløg – ørredrogn – Pighvar fume sauce – spæde urter

Hovederet

Beef Wellington – Grillet broccolini – Rødvinssauce

Hasselback kartoffel ala Ps Gastro m. røget sourcream og purløg

Dessert

Mørdejstærte – lemon curd m. vanilje – hvid chokolade ganash – Hengemte hindbær – Creme chantilly – hindbær Marengs

589 ,- pr person

Bestil NU

PS SIGNATUR 2

Forret – Stegt Kammusling & Intens Hummerbisque
Mellemret – Signatur Tatar Af Dansk okse
Hovedret – Kornfordret Oksemørbrad fra Uruguay & rødvins Gastrique Sauce
Dessert – Signatur Chokolade dessert

Pris: 720,- pr. kuvert

Se menu

Forret

Stegt Kammusling – Confiteret butternutsqaush – ristet boghvede kerner – grøn olie – syltet perleløg – Hummerbisque – Spæde urter

Mellemret

Rørt Tatar – skalotteløg, persille og grov sennep – Urte mayonnaise – syltet ribs – Karse

Tilkøb syltet vintertrøffel 29,-

Hovedret

Okse mørbrad – Selleri creme – Hasselback kartoffel – Confiteret kejserhat – syltede bøgehatte – rødvins gastrique sauce – tallerkensmækker

Dessert

Chokolade kage – lys chokolade mousse – hvide chokolade mousse – syltet hindbær – flamberet hindbær marengs – hindbær sorbet

720,- Pr Kuvert.

Bestil NU

3 Retters Konfirmations Menu – 549,-

Kan Laves om til 3 eller 5 retters menu
vi kan godt tage højde for allergier
vi anbefaler surdejsbrød og pisket smør til denne menu

Se menu

Forret

Smørstegt torsk – Selleri creme – syltet perleløg – muslinge fume – ørredrogn – bronze fennikel

Hovederet

Beef Wellington – grillet broccolini – Rødvins Gastrique sauce

Hasselback kartoffel ala Ps Gastro m. røget sourcream og purløg

Dessert

Citron tærte ala ps gastro m. brændt marengs og vanilje is

Bestil NU

4 Retters konfirmations menu – 620,-

Kan Laves om til 3 eller 5 retters menu
vi kan godt tage højde for allergier
vi anbefaler surdejsbrød og pisket smør til denne menu

Se menu

Forret

Marmoreret Laks – syltet perleløg – syltet tapioka perler – muslinge fume – ørredrogn – spæde urter

Mellemret

Rørt tatar ala ps gastro m. Sennep, skalotteløg og persille – fermenteret hvidløgsmayonnaise – trøffel chips – urte mix

Hovedret

Kornfodret Okse Striploin uruguay – Karameliseret gulerodspure – Kartoffel Kroket m. trøffel – Confiteret kejserhatte – rødvinsauce m. brunetsmør – friteret persille

Dessert

Brownie – mørk chokolade ganace – pisket hvid chokolade mousse – Bagt hvid chokolade – vanilje is – syltet hindbær – hindbær marengs – tuill – vanilje is

Bestil NU

3 Retters Menu – 499,-

Kan Laves om til 4 eller 5 retters menu
vi kan godt tage højde for allergier
vi anbefaler surdejsbrød og pisket smør til denne menu

Se menu

Forret

Marmoreret Laks – syltet perleløg – syltet tapioka perler – muslinge fume – ørredrogn – spæde urter

Hovederet

Kornfodret Okse Striploin uruguay – Karameliseret gulerodspure – Kartoffel Kroket m. trøffel – Confiteret kejserhatte – rødvinsauce m. brunetsmør – friteret persille

Dessert

Brownie – mørk chokolade ganace – Bagt hvid chokolade – vanilje is – syltet hindbær – tuill – vanilje is

Bestil NU

Den Lille Social Dining Menu

Denne Menu Indeholder en masse forskellige anretninger som bliver serveret i 3 omgange som family style. Menuen indeholder klasse råvarer som er blevet tilberedt med kærlighed.

Pris: 699 ,- pr. kuvert

Se menu

Den Mundrette Social dinning

Forretter

Rimmet og Flamberet laks – Friteret kartoffel – Citrus Infuseret Agurk – Purløgsmayonnaise – syltet citron – Koral tuille – Perleløg – spæde urter

Rørt Tatar – skalotteløg, persille og grov sennep – miso mayonnaise – syltet gul bede – Karse

Svampe ravioli – brunet smør og soya – syltet shitaki svampe – friteret salvie

Hovederetter

Okse mørbrad – Karamelisseret Pastinak – rødvinsauce

Confiteret unghane – Gulerodspure – Spæde karotter – Hønse blanquette

Kartoffel terrin Ala Ps Gastro m. trøffel og sourcream

Grillet kål – Chimi churri emulsion – saltet mandler

Desserter

Creme brulle m. Passion frugt sorbet

Chokolade tærte m. brændt marengs

699,- per kuvert

Bestil NU

Ps Gastro Receptions menu – 299,- pr person

Røget kammusling i skal m. Brunet smør vinaigrette og friteret salvie

Tærte m. Rimmet laks, urte emulsion og bronze fennikel

Crustade m. Rørt tun tatar – råsyltet agurk – wasabi creme

Kroket på røget kartoffel og saltet torsk – paprika mayonnaise – karse

—-

Friteret kyllinge dumpling m. Trøffel mayonnaise og purløg

Brunet smør vaffel m. SortfodSkinke og gammelknas

Slider m. Okse, onion/bacon jam – cheddar og plain mayo

Lobster dog m. Syltet fennikel og urte creme

———

Mini citron tærte m. Brændt marengs

Se menu

Bestil NU

Ps Gastro Bomben

vi kan godt tage højde for allergier
vi anbefaler surdejsbrød og pisket smør til denne menu
Prøv Vores store menu med 3 snacks og 7 af vores mest ekslusive serveringer.

Pris: 1599,- pr. kuvert

Se menu

SNACKS

Kroket på Kylling og salvie – trøffel emulsion – syltet trøffel

Vaffel – Iberico skinke – revet comté

Rå frisk Kammusling – fløde – agurk – ørredrogn

Brød & Smør

Forret
Pighvar en Croute – gul bede – musling fumé
Oscetra caviar

Mellemret
Stegt torsk – selleri – pimpete hasselnød – logröm

Mellemret
Grillet Hummer – græskar – safran blanquette sauce

Mellemret
Tatar af wagyu – gammel knas – puffet kartoffel – Baerii caviar

Hovederet
Ribeye greater Omaha – shitake – sauce borderlaise m. røget marv

Oste ret
Udvalg af 3 oste m. kvæde pure og knækbrød

Dessert

chokolade mouse m. bagt hvid chokolade – flamberet ananas – brændt marengs – vanilje is

Pris 1599 kroner pr kuvert

Bestil NU

Ps Gastro 5 retters menu

vi kan godt tage højde for allergier
vi anbefaler surdejsbrød og pisket smør til denne menu

Pris: 999,- pr. kuvert

Se menu

Caviar & Krabbe ( Signatur servering )

Stegt Kammusling – smørristet Spæde karrotter – ristet boghvede kerner – grøn olie – syltet perleløg – Hummerbisque – Spæde urter ( Signatur servering )

Rørt Tatar – skalotteløg, persille og grov sennep – miso mayonnaise – syltet gul bede – Karse ( Signatur servering )

Okse mørbrad – Grillet pastinak pure – Kartoffel terrin m. trøffel og citrus – smør stegte kejserhatte – rødvinsauce – Urte Mix ( Signatur servering )

Tærte – Lemoncurd m. vanilje – hvid ganache – Tørret marengs – syltet hindbær – Hindbær sorbet – Mynthe ( Signatur servering )

Bestil NU

Tilkøb til menuerne

Gastro Surdejsbrød Og pisket smør med kærnemælk, lime og flagesalt – 35 ,-

Udvalg af 3 snacks – vi vælger dem – 95 ,-

Udvalg af 3 arla Unika oste – kvæde kompot – knækbrød 135,-

Skræddersyet vin menu – Kontakt for muligheder.